丰县圆满完成第十届梨花节食品卫生安全保障任务
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2009-04-08浏览量：
丰县第十届梨花节2009年4月5日在丰县隆重召开，为了保证梨花节期间嘉宾以及人民群众的饮食、饮水卫生，确保梨花节顺利进行，我所按照县政府、县卫生局的指示精神，承担嘉宾的公共卫生保障工作。
梨花节前，我所制定了详细的、切实可行的《梨花节公共卫生保障工作方案及应急预案》，明确了各科的工作职责分工、工作程序、内容和要求。节前及节日期间，我所在外围保障工作中重点加强了对观看梨花沿线餐饮企业、特色酒楼等单位监督力度，进一步确保了我县的公共卫生安全。同时加大了宣传力度，开展了梨花节接待餐饮单位负责人卫生知识培训会。
在梨花节期间，每天派出3名卫生监督员，进驻负责接待任务的凤城宾馆，监督员向凤城宾馆明确各项要求，落实具体措施，对节日期间每日每餐加工制作过程进行全程监督，从食品采购到成品留样等全过程监督。严把菜单审核关，认真开展现场检查，监督员从原料验收开始到落实各食品安全关键点，确保宾馆操作规范、到位。同时，利用快速检测手段，在对原料验收、、加工时间、中心温度控制等各个环节实施全程监管。对卫生许可证、从业人员健康证明持有情况、原料、半成品、熟食品存放情况、环境卫生、个人卫生及各种设备、设施的卫生情况、采购索证情况、餐具消毒保洁等环节进行全方位、全过程、立体式重点卫生监督检查。保证食品容器在使用前洗净、消毒，食品用具、炊具使用后洗净，保持清洁。对发现的食品经营过程中不符合卫生要求的行为，当场指出并要求立即整改到位。梨花节期间，未发生任何食品卫生安全事件，圆满完成了保障任务。
